20 SEMI PEPERONCINO-URFA BORS + TERMESZTÉSI ÚTMUTATÓ KÉRÉSRE friss magok
A chili paprika a növények Capsicum nemzetségének néhány csípős fajtájából nyert bogyó közös neve, amelyet főként fűszerként használnak.. Bár ugyanabba a nemzetségbe tartozik, mint a paprika, a chili abban különbözik tőle, hogy kapszaicint tartalmaz, egy kémiai vegyületet, amely a fajtáktól függően különböző koncentrációban van jelen, és amely a bogyó csípősségéért felelős.. Egy chili paprika csípősségét a Scoville-skálával jelölik, amely a benne lévő kapszaicin mennyiségét méri. (16 Scoville egység egyenlő egy rész kapszaicin per millióval). a Capsicum annuum fajból: a cayenne bors, a jalapeño, a serrano, a thai, a calabriai chili, a fekete chili (más néven fekete tűzviola); a Capsicum baccatum fajtól: Aji Amarillo és Lemon Drop chili. a Capsicum chinense fajból: a habanero, a Carolina reaper, a bhut jolokia; a Capsicum frutescens fajból: a tabasco. a Capsicum pubescens fajból: a rocoto. Használat a konyhában Mezoamerikában forró csokoládé készítéséhez használták, és különféle prehispán eredetű ételek alapja.. Jelenleg frissen, sütve vagy sütve, konzervben és por formájában, zúzva vagy szárazon őrölve fogyasztják.. Hagyományos összetevő Mexikó, a Karib-térség, Thaiföld, Peru, Chile és Bolívia konyháiban.. Ez egy széles körben használt összetevő Dél-Amerika gasztronómiájában mind csípős ízéért, mind pedig az ételek színezéséért.. Olaszországban a chilit általában fűszerként használják: frissen vagy szárítva is fogyasztható, és például chili por készítésére és grillezett ételek, curryk vagy csípős szószok ízesítésére használják. Az egyik olasz klasszikus az arrabbiata szósz.. A paprika Miután Európában akklimatizálódott, szokássá vált a chilipaprika szárítása és őrlése, és különféle kolbászok és ételek fűszerezésére és színezésére használták.. A spanyolok pimentónnak hívták, ami lehet édes vagy csípős; az Egyesült Államokban és Latin-Amerika egyes területein (ahol a paprika a friss gyümölcs) ha az ember a magyar paprika szót használja, franciául piments doux, németül és hollandul szintén a magyar paprika szót használják, és a magyar konyhában a paprikát, különösen a csilipaprikából nyert csípőset, széles körben használják gulyás, kolbászok és csirke ízesítésére, és az országban nemzeti fűszernek tekintik. Használata, mind édes, mind csípős, nagyon elterjedt Spanyolországban néhány hagyományos kolbász elkészítéséhez. Ez egy nagyon elterjedt fűszer a Maghrebben is, különösen egy szárított vörös chiliből készült püré, amelyet harisszának neveznek. (harissa?) Tunéziából származik és széles körben használják a híres kuszkusszal, a régió tipikus hagyományos ételével.
A MAGOKAT ÁTLÁTSZÓ TASAKOKBAN SZÁLLÍTJUK, BELSŐ KÁRTYÁVAL, AMELY A MAG VÁLTOZATÁT JELZI
